Kunterbunt
Auf den kunterbunten Seiten findest du, wie der Name schon sagt, eine kunterbunte Mischung aus Spaß, Spiel und Informationen. Hier werden Bücher vorgestellt, Obst und Gemüse der Saison benannt, auch Lieblingsgerichte von bekannten Personen aus Sport und Freizeit sind hier zu finden. Die kunterbunte Seite füllt sich laufend neu.
Lebensmittel aus der Region
Lebensmittel aus der Region – was soll das eigentlich?
Die meisten Menschen in Deutschland kaufen heutzutage ihre Lebensmittel im Supermarkt/ Discounter. Vieles kann man darüber hinaus noch auf Wochenmärkten kaufen. Außerdem gibt es eine Vielzahl kleinerer Geschäfte, beispielsweise Bäcker, bei denen man Lebensmittel kaufen kann. Die Lebensmittel werden dort aber nicht produziert. Der Bäcker baut zum Beispiel kein Getreide an, er verarbeitet nur das Mehl.
Woher kommen unsere Lebensmittel?
Wo kommen die ganzen Lebensmittel her, die wir uns tagtäglich kaufen? Getreide, Kartoffeln, Obst und Gemüse – sie werden alle von Bauern angebaut und geerntet. Kühe, Hühner und Schweine werden gehalten, um Milch, Eier und Fleisch zu produzieren. Und dann? Für viele Lebensmittel beginnen dann lange Transportwege.
Transportwege
Die Ernten vieler Bauern werden von Händlern zusammengetragen und dann an Supermarkt-Ketten weiterverkauft. Viele Lebensmittel werden bearbeitet, zum Beispiel gewaschen, verpackt und dann zu den einzelnen Supermärkten hintransportiert.
Alle Lebensmittel, die verarbeitet werden müssen, haben längere Transportwege. Zum Beispiel wird in großen Tankwagen Milch von verschiedenen Bauernhöfen abgeholt und zu einer Molkerei gefahren. Hier werden aus der Roh-Milch Trink-Milch, Butter, Sahne, Joghurt und Käse hergestellt. Diese Waren werden dann wiederum an Supermarkt-Ketten verkauft und zu den einzelnen Geschäften transportiert.
Transport
Ihr seht schon, es wird viel „transportiert“ – das geschieht mit Flugzeugen, Schiffen, Zügen und vor allem mit LKWs. Vorbeifahrende LKWs könnt ihr überall sehen, auch in der Stadt. Dieser viele Verkehr mit seinen Abgasen und Lärm stört. Die Umwelt leidet – und auch die Menschen. Straßen gehen kaputt und müssen repariert werden. Die Transportwege brauchen Zeit – vom Bauern in Spanien zum Supermarkt in Bremen. Obst und Gemüse verlieren an Frische. Aber vor allem für Tiere, die zu den Schlachthöfen gefahren werden, sind solche Transporte eine echte Qual.
Transportkosten
Der Transport der Lebensmittel kostet Geld – es müssen Schiffe, Flugzeuge, LKWs, Fahrerinnen und Fahrer und das Benzin bezahlt werden. Die Transportkosten bezahlen wir mit, wenn wir uns die Lebensmittel kaufen. Auch die Kosten für Verarbeitung und das Personal in den Supermärkten bezahlen wir mit. Da kann man sich schon wundern, dass viele Lebensmittel trotzdem so billig sind.
Leider sind hier die Bauern die Verlierer. Sie bekommen immer weniger Geld für die Lebensmittel, die sie produzieren.
Kurze Transportwege
Ganz vermeiden lässt sich der Transport nicht. Denn die Lebensmittel müssen ja vom Bauern abgeholt werden und in die Supermärkte transportiert werden. Aber es hat viele Vorteile, wenn die Transportwege nur kurz sind. Die Transportkosten sind nicht so hoch. Die Umwelt wird nicht so stark belastet. Wir unterstützen die Bauern aus unserer Region, aus Deutschland. Und die Tiere, die zu den Schlachthöfen gefahren werden, müssen nicht so lange leiden.
Lebensmittel aus der Region
Es gibt Möglichkeiten, die Transportwege zu reduzieren. Und daran kann sich jeder beteiligen. Das bedeutet, dass man sich einmal ansieht, wo die Lebensmittel herkommen. Am einfachsten ist das beim Obst und Gemüse. Hier stehen nämlich die Herkunftsländer gleich mit auf den Schildern oder Verpackungen. Es gibt Salat aus Deutschland und aus Italien – den kürzeren Transportweg hat hier mit Sicherheit der deutsche Salat. Kaufe ich nun Kartoffeln aus Ägypten oder aus Deutschland?
Bei Milch und Butter wird es schon schwieriger, da muss man erst mal auf der Packung suchen. Das ovale „Identitätskennzeichen“ gibt an, wo die Milch produziert wurde – das heißt, von welchem Bauernhof. Und dann stehen da noch Angaben zum Hersteller, das ist die Molkerei, und zum Verkäufer, also dem Supermarkt. Und nun kann sich jeder selbst überlegen: kaufe ich Milch aus Bayern oder aus Niedersachsen? Butter aus Irland oder aus Deutschland?
Nicht zu jeder Jahreszeit
Darauf zu achten, wo die Lebensmittel herkommen und solche aus Deutschland zu kaufen, ist eine super Sache. Der Nachteil daran ist eben, dass in Deutschland nicht zu jeder Jahreszeit alles Obst und Gemüse frisch geerntet werden kann – dazu ist es hier zu kalt. Erdbeeren beispielsweise werden hier im Juni/Juli geerntet. Dann gibt es sie frisch zu kaufen. Im Herbst oder Winter wachsen sie in Deutschland nicht. Nun steht jeder vor der Frage: kaufe ich Erdbeeren aus Spanien, Marokko oder anderswo? Oder verzichte ich im Winter einfach mal drauf und warte bis Juni?
Buchvorstellungen
Hier geht es um Kochbücher. Möchtet ihr euch über ein Kochbuch informieren? Oder euer eigenes Lieblings-Kochbuch vorstellen? In der folgenden Liste steht, welche Bücher hier schon beschrieben wurden. Und wenn ihr Lust habt, auch mal ein Kochbuch hier vorzustellen, schreibt uns gerne! Wir freuen uns über weitere Beiträge!
- Born to Cook (von Tim Mälzer)
- Italienische Küche
- Die leckersten Gerichte in 10, 20 & 30 Minuten
- "Heute koche ich!" - Das Kochbuch für Männer