Lieblingsrezepte

Eure Lieblingsrezepte zum Nachkochen und Ausprobieren.  

Hamburger - Rezept

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Hamburgerbrötchen
• 1 Gewürzgurke
• 1 Tomate
• Röstzwiebeln
• 400 Hackfleisch vom Rind
• Ketchup
• Mayo
• Senf
• Pfeffer
• Salz
• Sonnenblumenöl

Zubereitung: Zuerst schneidet man die Gurke und Tomate in Scheiben und würzt das Hackfleisch mit Pfeffer und Salz. Jetzt formt man platte runde Scheiben aus dem Hackfleisch und legt sie in die Pfanne, die man zuvor mit Sonnenblumenöl erhitzt hat. Während die Scheiben braten, bestreicht man die Brötchen mit Ketchup, Mayo, Senf und legt auf eine Brötchenhälfte eine Tomaten- und Gurkenscheibe. Jetzt muss man nur noch die Hackfleischscheiben aufs Brötchen legen und zuklappen Tipps: Man kann statt Rindfleisch auch Schweinefleisch nehmen. Man kann auch den Belag einzeln auf den Tisch stellen, so dass jeder den Belag selber wählen kann. Die Brötchen schmecken noch besser, wenn man sie in den Toaster tut.

 

Anmerkung von LEGUMI:
Wenn ihr mögt, nehmt ruhig Vollkornbrötchen statt der Hamburgerbrötchen.

Ihr könnt euren Hamburger noch etwas "aufpeppen", indem ihr mehr Tomate und Gurke nehmt. Es schmeckt auch super, frischen Salat und Paprikastreifen mit auf das Brötchen zu legen!

Wenn ihr weniger Fleisch nehmen möchtet, mischt einfach noch eine kleine Zwiebel (in Würfel geschnitten), ein Ei und ein halbes (kurz in Wasser eingeweichtes) normales Brötchen mit unter das Hackfleisch. Dann reichen 250g Hackfleisch für 4 Portionen.

 

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Gemüseauflauf

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm Kartoffeln
• 6 Möhren
• 200 Gramm Tiefkühl-Blattspinat (aufgetaut)
• 1 Becher Sahne
• 2 Eier
• 1 kleiner Löffel Butter (zum Ausstreichen der Auflaufform)
• 100 Gramm geriebenen Käse
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und 20min in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben.
3. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
4. Kurz in kochendes Wasser geben und danach kurz in kaltem Wasser abkühlen.
5. Den aufgetauten Spinat in einem Sieb gut abtropfen lassen.
6. Der Backofen wird in der Zwischenzeit auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt.
7. In eine mit Butter bestrichenen Auflaufform das vorbereitete Gemüse geben und gleichmäßig verteilen.
8. Die Sahne mit den Eiern vermischen und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
9. Die Eiersahne wird auf das Gemüse gegossen und mit Käse bestreut.
10. Nun cirka 30 Minuten Goldbraun backen lassen.

 

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Nudel- Schinken Gratin

Zutaten:

• 125 Gramm Nudeln
• 125 Gramm gekochten Schinken
• 50 Gramm geriebener Käse
• 100 ml süße Sahne
• 1 Tüte Fix – Nudel – Schinken - Gratin

Zubereitung:

1. Die Nudeln kurz aufkochen, dabei darauf achten, dass das Wasser nicht überkocht.
2. Zunächst die Nudeln in eine flache Auflaufform geben.
3. Den Schinken in Würfeln schneiden und darüber verteilen.
4. 400ml Wasser mit der Sahne erwärmen, den Beutelinhalt einrühren, aufkochen und eine Minute kochen lassen.
5. Die Soße über die Nudeln und den Schinken gießen, den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad, Gas: Stufe 3) cirka 30 Minuten backen

Anmerkung von LEGUMI:
Es ist sehr lecker, noch Gemüse und Kräuter in das Nudel-Schinken-Gratin zu mischen! Z.B. Gemüse-Mais, Frühlingszwiebeln, Möhren und Petersilie. Oder Paprika, Tomaten (in Würfel geschnitten), Oregano und Basilikum. Hier könnt ihr kreativ sein!
Gemüse und Kräuter in das Nudel-Gratin zu tun ist auch eine gute Alternative, wenn ihr keinen Schinken mögt oder essen möchtet. Ihr könnt den Schinken dann einfach weglassen.

Zum Gratin passt außerdem gut eine Tomatensoße dazu. Hierfür müsst ihr eine kleine Zwiebel und drei große Tomaten in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in einem Topf mit 1 Teelöffel Sonnenblumenöl goldbraun rösten, dann die Tomaten dazugeben, 100ml Wasser, 1 Esslöffel Tomatenmark und Pfeffer und Salz. Alles ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn ihr habt könnt ihr noch italienische Kräuter hinzu geben. 

Ganz mutige Köche können Nudel-Gratin auch ohne Tüte zubereiten! Hierfür müsst ihr die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Das Gemüse vorbereiten, mit den Nudeln mischen und in eine Auflaufform geben. 1 Becher Sahne mit 1 Ei, Muskatnuss, Pfeffer und Salz verrühren und über die Nudeln gießen. Geriebenen Käse darüber streuen und im Backofen bei 200 Grad 20-30 Minuten backen.

 

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Heidelbeermuffins

Zutaten:

• 150g Heidelbeeren oder andere Früchte
• 300g Mehl
• 200g Zucker
• 2 Eier
• 130ml Wasser
• 130ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• 1 Prise Salz
• 1Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Als erstes muss man die 2 Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Dabei muss man das Ei aufschlagen und das Eigelb von einer Hälfte zur anderen schwappen lassen. Man muss aber aufpassen, dass man das Eigelb nicht zerreißt und es zerläuft.
2. Nun nimmt man eine separate Schüssel und gibt Wasser, Zucker, Rapsöl, Mehl, Salz, Eigelb, ein Päckchen Backpulver und ein Päckchen Vanillezucker dazu. Nun verrührt man es alles mit einem Handrührgerät. Zu letzt noch das schon geschlagene Eiweiß darunter mischen und die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, so dass auch alles gut verteilt ist.
3. Nun braucht man nur noch Muffinförmchen, die man in allen Haushaltswarengeschäften bekommen kann. In die tut man Muffintüttchen und füllt den Teig ein. Man muss aufpassen, dass nichts daneben geht, sonst bekommt man die Muffins später nicht mehr heraus.
4. Die Muffins muss man nun bei 160 Grad ca. 20 Minuten im bereits vorgewärmten Ofen backen.

 

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Kisir

Zutaten für 4 Portionen:

• 500g Bulgur
• 1-2 Esslöffel Salz
• Wasser
• 3-4 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Prise Pfeffer
• 4-5 Esslöffel Nareksisi
• 2 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 3 Lauchzwiebeln
• ½ Bund Petersilie
• 3 Teelöffel Pfefferminz
• 5 Esslöffel Sonnenblumenöl

Zubereitung:

1. Bulgur und Salz in eine große Schüssel geben. Soviel kochendes Wasser hinzugeben, dass Bulgur gerade bedeckt ist, 10 min quellen lassen.
2. Tomatenmark und eine Prise Pfeffer unterkneten, danach Nareksisi unterkneten.
3. Tomaten, Paprika, Lauchzwiebeln, Petersilie und Pfefferminze ganz klein schneiden, in die Schüssel mit Bulgur zugeben. Danach das Sonnenblumenöl dazu geben, wieder alles unterkneten, dann abschmecken.

Ergebnis: Schmeckt sehr lecker, wenn man es hinkriegt!

Anmerkung von LEGUMI: Nareksisi ist Granatapfelessig. Den bekommt man im Türkischen Lebensmittelgeschäft.
Wenn ihr keinen Nareksisi habt, könnt ihr auch 3-4 Esslöffel Weißweinessig nehmen.

 

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Apfelringe

Zutaten:

• 1 Ei
• 150 ml Milch
• 1 Esslöffel Butter
• 150 Gramm Mehl
• 1 Tütchen Backpulver
• 3 Äpfel
• 1 Zitrone
• ½ Liter Öl
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel ein Ei mit Milch und zerlassener Butter verschlagen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben und umrühren.
2. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
3. Öl in einen tiefen Topf auf 175 Grad erhitzen. Das Öl soll heiß sein, ohne zu rauchen und so, dass es nur im Teig Blasen schlägt und nicht spritzt. Die Apfelscheiben leicht in den Teig tauchen, sie dürfen nur dünn mit Masse bedeckt sein. Die Ringe sollten nach ca. 5 Minuten fertig gebacken sein. Zwischendurch müssen sie gewendet werden.
4. Zum Herausholen nimmt man am besten eine Schaumkelle. Im vorgewärmten Backofen die fertigen Apfelringe warm stellen. Die Ringe auf einer Servierplatte anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

Dieses Rezept reicht für 2-3 Personen. Tipps für das Rezept: Nach dem Rausholen vom Ring an einem Crepetuch das Fett abtropfen lassen.

Der Rezeptvorschlag ist von Marcel 8d

 

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Pizza

Zutaten für 1 Blech:

• 300g Mehl
• 100ml lauwarmes Wasser
• 2 ELOlivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 1/2 Packung Passierte Tomaten
• 4 Tomaten (in Scheiben geschnitten)
• 100g geraspelten Käse

Belag auf den ihr Lust habt, zum Beispiel:

• Salami in Scheiben
• 1 Dose Pilze (abgetropft)
• Oliven
• Kochschinken (in Würfel geschnitten)
• Paprika (in Streifen geschnitten)
• Ananas
• 1 Dose Mais (abgetropft)

Zubereitung:

1. Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt.
2. Dazu kommt Trockenhefe, Öl, Salz und Zucker und lauwarmes Wasser. Das alles wird zu einem Teig verknetet. (Wenn der Teig zu krümelig ist, noch etwas lauwarmes Wasser hinzugeben).
3. Dann mit einen Tuch zudecken und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
4. Eine Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teig dort nochmals durchkneten und ausrollen.
5. Auf ein mit Mehl bestreutes Blech legen.
6. Passierte Tomaten verstreichen, Oregano, Pfeffer und Basilikum darüberstreuen. Die geschnittenen Tomaten verteilen.
7. Nach Geschmack die Pizza belegen. Zum Schluss geraspelten Käse überstreuen.
8. Bei 200 Grad im Ofen etwa 20-25 Minuten backen.

 

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Blätterteigtaschen mit Hackfleischfüllung

Zutaten:

• 1 Päckchen Blätterteig
• 500 Gramm gemischtes Hackfleisch (halb Schweine- und Rindfleisch)
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Päckchen Spaghetti Bolognese
• 125 ml Wasser
• 2 Tomaten
• 1 Eiweiß
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Blätterteig leicht auftauen lassen (in der Zeit die Hacksoße vorbereiten).
2. Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch anbraten.
3. Das Päckchen Sauce Bolognese zugeben.
4. 125 ml Wasser aufgießen. ( Nicht zu viel Wasser dazu geben sonst wird es zu flüssig und es läuft aus dem Teig).
5. Tomaten würfeln und zu dem Hackfleisch und der Soße geben.
6. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
7. Teigplatten auf eine bemehlte Fläche ausrollen (cirka 30X16 cm).
8. Teigstücke auf ein Backblech legen,
9. Hackfleischfüllung auf eine Hälfte geben.
10. Die andere Hälfte Teig mit überlappenden Rändern gut andrücken.
11. Mit Eiweiß besteichen.
12. Bei 180 Grad 30 Minuten im Ofen backen.

 

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Apfel - Möhrensalat

Zutaten für 4 Portionen:

• 6 mittelgroße Möhren
• 2 Äpfel
• 1 Zitrone
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
• Evtl. etwas Zucker

Zubereitung: Möhren schälen, raspeln und in eine Schale geben. Äpfel entkernen und raspeln und zu den Möhren geben. Zitrone pressen und den Saft mit in die Schüssel geben. Honig, Öl und Zucker nach Geschmack hinzu geben.

Meine Meinung über den Apfel-Möhrensalat: Zu dem Apfel-Möhrensalat kann ich jetzt nicht so viel sagen, außer dass sehr gut schmeckt, sehr gesund ist und durch den Honig und den Zucker noch versüßt wird…sehr lecker.

Anmerkung von LEGUMI:
Es schmeckt auch gut, einen Esslöffel Kokosraspeln über den Salat zu streuen, oder gehackte Haselnüsse.

Apfel-Möhrensalat könnt ihr gut als Beilage zum Mittagessen essen, z.B. zu einem Fischgericht.

 

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Süße Salatsoße

Zutaten für 4 Portionen:

• 250g Naturjoghurt
• 1 Zitrone
• Etwas Mineralwasser
• Agavendicksaft
• Diverse Körner
• 1 Eisbergsalat oder 1 grüner Salat

Zubereitung: Den Joghurt mit etwas Mineralwasser verrühren. Die Zitrone auspressen und den Saft hinzugeben. Jetzt nach und nach mit Agavendicksaft süßen. "Vorsicht"!! Nicht zu viel, er ist sehr süß! Nach dem Abschmecken beliebig viele Sonnenblumenkerne, Leinsaat und Sesamkörner hinzufügen. Guten Appetit

Anmerkung von LEGUMI: Wenn ihr keinen Agevandicksaft habt, könnt ihr stattdessen auch Honig nehmen.  

 

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