Rezepte mit Obst
Apfelringe
Zutaten:
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 1 Esslöffel Butter
- 150 Gramm Mehl
- 1 Tütchen Backpulver
- 3 Äpfel
- 1 Zitrone
- ½ Liter Öl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel ein Ei mit Milch und zerlassener Butter verschlagen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben und umrühren.
- Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
- Öl in einen tiefen Topf auf 175 Grad erhitzen. Das Öl soll heiß sein, ohne zu rauchen und so, dass es nur im Teig Blasen schlägt und nicht spritzt. Die Apfelscheiben leicht in den Teig tauchen, sie dürfen nur dünn mit Masse bedeckt sein. Die Ringe sollten nach ca. 5 Minuten fertig gebacken sein. Zwischendurch müssen sie gewendet werden.
- Zum Herausholen nimmt man am besten eine Schaumkelle. Im vorgewärmten Backofen die fertigen Apfelringe warm stellen. Die Ringe auf einer Servierplatte anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Dieses Rezept reicht für 2-3 Personen. Tipps für das Rezept: Nach dem Rausholen vom Ring an einem Crepetuch das Fett abtropfen lassen.
Der Rezeptvorschlag ist von Marcel 8d
Apfelmus
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 2-3 Äpfel
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung: Äpfel schälen, vierteln, entkernen, klein schneiden, in einen Topf geben. Wasser, Zucker, Zimt, Zitronensaft hinzu geben. Alles 5 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr garen. Dann die Äpfel stampfen oder pürieren.
Es ist ein sehr süßes und meist als Beilage genommenes Gericht. Man isst es zu Pfannkuchen, Milchreis oder anderem. Natürlich kann man Apfelmus auch ohne etwas anderem essen und es als Mahlzeit zwischendurch nehmen. Auch dazu benötigt man keine lange Zeit um es zuzubereiten.
Apfel - Möhrensalat
Zutaten für 4 Portionen:
- 6 mittelgroße Möhren
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Evtl. etwas Zucker
Zubereitung: Möhren schälen, raspeln und in eine Schale geben. Äpfel entkernen und raspeln und zu den Möhren geben. Zitrone pressen und den Saft mit in die Schüssel geben. Honig, Öl und Zucker nach Geschmack hinzu geben.
Meine Meinung über den Apfel-Möhrensalat: Zu dem Apfel-Möhrensalat kann ich jetzt nicht so viel sagen, außer dass sehr gut schmeckt, sehr gesund ist und durch den Honig und den Zucker noch versüßt wird…sehr lecker.
Anmerkung von LEGUMI:
Es schmeckt auch gut, einen Esslöffel Kokosraspeln über den Salat zu streuen, oder gehackte Haselnüsse.
Apfel-Möhrensalat könnt ihr gut als Beilage zum Mittagessen essen, z.B. zu einem Fischgericht.
Obsalat
Zutaten: 
- Eisbergsalat
- Pfirsiche
- Äpfel
- Apfelsinen
- Bananen
- Weintrauben
- Birnen
- Erdbeeren
Zubereitung: Alle Obstsorten klein schneiden und untereinander mischen. Den Salat kalt stellen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mein Urteil: Dieser Salat ist gesund und schmeckt meiner Meinung nach auch noch sehr gut. Quelle: Ich habe das Kochbuch "Erprobte Rezepte der Geseker Landfrauen" benutzt.
Anmerkung von LEGUMI: Viele Obstsorten werden nur zu bestimmten Jahreszeiten angeboten. Erdbeeren haben zum Beispiel im Mai bis Juli "Saison". Je nach dem, was im Supermarkt verkauft wird, könnt ihr euch eine bunte Mischung zusammenstellen! Für 4 Leute reichen zum Beispiel: 1/2 Salatkopf, 1 Apfel, 1 Birne, 1 Banane und 1 Portion weiteres Obst.
Dazu schmeckt die "Süße Salatsoße", das Rezept findet ihr auch hier auf LEGUMI, in der Rubrik Salat.
Tipp: Viele Obstsorten werden schnell braun, wenn sie geschnitten wurden. Da hilft es, eine Zitrone aus zu pressen und den Saft unter den Obstsalat zu mischen!
Apfelsalat
Zutaten für 6 Portionen:
- 5 Gramm Zitronensäure
- 2 Liter kaltes Wasser
- 6 große Äpfel (säuerlich)
- ¼ Liter Sahne
- 1 Dose Ananasraspeln
- 100 Gramm Rosinen
- Beliebig viel Agavendicksaft zum Süßen dazu geben (abschmecken)
Zubereitung: Zitronensäure im Wasser auflösen, Äpfel schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden, sofort in die Flüssigkeit geben, damit die Äpfel weiß bleiben (ungefähr 15 Minuten). Äpfel abtropfen lassen. ¼ Liter Sahne schlagen, Agavendicksaft hinzu geben und abschmecken. Mandeln und die abgetropften Ananasraspeln unterrühren. Mein Urteil: Ich finde dieser Salat ist sehr lecker und als Vor- und Nachspeise gut geeignet. Quelle: Ich habe das Kochbuch "Erprobte Rezepte der Geseker Landfrauen" benutzt.
Anmerkung von LEGUMI: Äpfel werden nach dem Schneiden schnell braun. Legt man sie für einige Zeit in Wasser, gehen jedoch viele Vitamine verloren. Gegen das Braunwerden hilft: Äpfel nicht schälen, die geschnittenen Stücke mit Zitronensaft beträufeln.
Wenn ihr nicht so viel Sahne verwenden möchtet, probiert doch mal, ob euch der Apfelsalat mit Joghurt (Naturjoghurt) schmeckt. Auch Joghurt könnt ihr gut mit etwas Agavendicksaft oder Honig versüßen.