Salat
Kisir
Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Bulgur
- 1-2 Esslöffel Salz
- Wasser
- 3-4 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Prise Pfeffer
- 4-5 Esslöffel Nareksisi
- 2 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 3 Lauchzwiebeln
- ½ Bund Petersilie
- 3 Teelöffel Pfefferminz
- 5 Esslöffel Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Bulgur und Salz in eine große Schüssel geben. Soviel kochendes Wasser hinzugeben, dass Bulgur gerade bedeckt ist, 10 min quellen lassen.
- Tomatenmark und eine Prise Pfeffer unterkneten, danach Nareksisi unterkneten.
- Tomaten, Paprika, Lauchzwiebeln, Petersilie und Pfefferminze ganz klein schneiden, in die Schüssel mit Bulgur zugeben. Danach das Sonnenblumenöl dazu geben, wieder alles unterkneten, dann abschmecken.
Ergebnis: Schmeckt sehr lecker, wenn man es hinkriegt!
Anmerkung von LEGUMI: Nareksisi ist Granatapfelessig. Den bekommt man im Türkischen Lebensmittelgeschäft.
Wenn ihr keinen Nareksisi habt, könnt ihr auch 3-4 Esslöffel Weißweinessig nehmen.
Apfel - Möhrensalat
Zutaten für 4 Portionen:
- 6 mittelgroße Möhren
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Evtl. etwas Zucker
Zubereitung: Möhren schälen, raspeln und in eine Schale geben. Äpfel entkernen und raspeln und zu den Möhren geben. Zitrone pressen und den Saft mit in die Schüssel geben. Honig, Öl und Zucker nach Geschmack hinzu geben.
Meine Meinung über den Apfel-Möhrensalat: Zu dem Apfel-Möhrensalat kann ich jetzt nicht so viel sagen, außer dass sehr gut schmeckt, sehr gesund ist und durch den Honig und den Zucker noch versüßt wird…sehr lecker.
Anmerkung von LEGUMI:
Es schmeckt auch gut, einen Esslöffel Kokosraspeln über den Salat zu streuen, oder gehackte Haselnüsse.
Apfel-Möhrensalat könnt ihr gut als Beilage zum Mittagessen essen, z.B. zu einem Fischgericht.
Süße Salatsoße
Zutaten für 4 Portionen:
- 250g Naturjoghurt
- 1 Zitrone
- Etwas Mineralwasser
- Agavendicksaft
- Diverse Körner
- 1 Eisbergsalat oder 1 grüner Salat
Zubereitung: Den Joghurt mit etwas Mineralwasser verrühren. Die Zitrone auspressen und den Saft hinzugeben. Jetzt nach und nach mit Agavendicksaft süßen. "Vorsicht"!! Nicht zu viel, er ist sehr süß! Nach dem Abschmecken beliebig viele Sonnenblumenkerne, Leinsaat und Sesamkörner hinzufügen. Guten Appetit
Anmerkung von LEGUMI: Wenn ihr keinen Agevandicksaft habt, könnt ihr stattdessen auch Honig nehmen.
Obsalat
Zutaten: 
- Eisbergsalat
- Pfirsiche
- Äpfel
- Apfelsinen
- Bananen
- Weintrauben
- Birnen
- Erdbeeren
Zubereitung: Alle Obstsorten klein schneiden und untereinander mischen. Den Salat kalt stellen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mein Urteil: Dieser Salat ist gesund und schmeckt meiner Meinung nach auch noch sehr gut. Quelle: Ich habe das Kochbuch "Erprobte Rezepte der Geseker Landfrauen" benutzt.
Anmerkung von LEGUMI: Viele Obstsorten werden nur zu bestimmten Jahreszeiten angeboten. Erdbeeren haben zum Beispiel im Mai bis Juli "Saison". Je nach dem, was im Supermarkt verkauft wird, könnt ihr euch eine bunte Mischung zusammenstellen! Für 4 Leute reichen zum Beispiel: 1/2 Salatkopf, 1 Apfel, 1 Birne, 1 Banane und 1 Portion weiteres Obst.
Dazu schmeckt die "Süße Salatsoße", das Rezept findet ihr auch hier auf LEGUMI, in der Rubrik Salat.
Tipp: Viele Obstsorten werden schnell braun, wenn sie geschnitten wurden. Da hilft es, eine Zitrone aus zu pressen und den Saft unter den Obstsalat zu mischen!
Apfelsalat
Zutaten für 6 Portionen:
- 5 Gramm Zitronensäure
- 2 Liter kaltes Wasser
- 6 große Äpfel (säuerlich)
- ¼ Liter Sahne
- 1 Dose Ananasraspeln
- 100 Gramm Rosinen
- Beliebig viel Agavendicksaft zum Süßen dazu geben (abschmecken)
Zubereitung: Zitronensäure im Wasser auflösen, Äpfel schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden, sofort in die Flüssigkeit geben, damit die Äpfel weiß bleiben (ungefähr 15 Minuten). Äpfel abtropfen lassen. ¼ Liter Sahne schlagen, Agavendicksaft hinzu geben und abschmecken. Mandeln und die abgetropften Ananasraspeln unterrühren. Mein Urteil: Ich finde dieser Salat ist sehr lecker und als Vor- und Nachspeise gut geeignet. Quelle: Ich habe das Kochbuch "Erprobte Rezepte der Geseker Landfrauen" benutzt.
Anmerkung von LEGUMI: Äpfel werden nach dem Schneiden schnell braun. Legt man sie für einige Zeit in Wasser, gehen jedoch viele Vitamine verloren. Gegen das Braunwerden hilft: Äpfel nicht schälen, die geschnittenen Stücke mit Zitronensaft beträufeln.
Wenn ihr nicht so viel Sahne verwenden möchtet, probiert doch mal, ob euch der Apfelsalat mit Joghurt (Naturjoghurt) schmeckt. Auch Joghurt könnt ihr gut mit etwas Agavendicksaft oder Honig versüßen.