Schlagwort: Apfelsalat

Zutaten für 6 Portionen:

• 5 Gramm Zitronensäure
• 2 Liter kaltes Wasser
• 6 große Äpfel (säuerlich)
• ¼ Liter Sahne
• 1 Dose Ananasraspeln
• 100 Gramm Rosinen
• Beliebig viel Agavendicksaft zum Süßen dazu geben (abschmecken)

Zubereitung: Zitronensäure im Wasser auflösen, Äpfel schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden, sofort in die Flüssigkeit geben, damit die Äpfel weiß bleiben (ungefähr 15 Minuten). Äpfel abtropfen lassen. ¼ Liter Sahne schlagen, Agavendicksaft hinzu geben und abschmecken. Mandeln und die abgetropften Ananasraspeln unterrühren. Mein Urteil: Ich finde dieser Salat ist sehr lecker und als Vor- und Nachspeise gut geeignet. Quelle: Ich habe das Kochbuch "Erprobte Rezepte der Geseker Landfrauen" benutzt.

Anmerkung von LEGUMI: Äpfel werden nach dem Schneiden schnell braun. Legt man sie für einige Zeit in Wasser, gehen jedoch viele Vitamine verloren. Gegen das Braunwerden hilft: Äpfel nicht schälen, die geschnittenen Stücke mit Zitronensaft beträufeln.
Wenn ihr nicht so viel Sahne verwenden möchtet, probiert doch mal, ob euch der Apfelsalat mit Joghurt (Naturjoghurt) schmeckt. Auch Joghurt könnt ihr gut mit etwas Agavendicksaft oder Honig versüßen.