Schlagwort: Gemüseauflauf

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm Kartoffeln
• 6 Möhren
• 200 Gramm Tiefkühl-Blattspinat (aufgetaut)
• 1 Becher Sahne
• 2 Eier
• 1 kleiner Löffel Butter (zum Ausstreichen der Auflaufform)
• 100 Gramm geriebenen Käse
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und 20min in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben.
3. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
4. Kurz in kochendes Wasser geben und danach kurz in kaltem Wasser abkühlen.
5. Den aufgetauten Spinat in einem Sieb gut abtropfen lassen.
6. Der Backofen wird in der Zwischenzeit auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt.
7. In eine mit Butter bestrichenen Auflaufform das vorbereitete Gemüse geben und gleichmäßig verteilen.
8. Die Sahne mit den Eiern vermischen und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
9. Die Eiersahne wird auf das Gemüse gegossen und mit Käse bestreut.
10. Nun cirka 30 Minuten Goldbraun backen lassen.