Schlagwort: Heidelbeermuffins

Zutaten:

• 150g Heidelbeeren oder andere Früchte
• 300g Mehl
• 200g Zucker
• 2 Eier
• 130ml Wasser
• 130ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• 1 Prise Salz
• 1Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Als erstes muss man die 2 Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Dabei muss man das Ei aufschlagen und das Eigelb von einer Hälfte zur anderen schwappen lassen. Man muss aber aufpassen, dass man das Eigelb nicht zerreißt und es zerläuft.
2. Nun nimmt man eine separate Schüssel und gibt Wasser, Zucker, Rapsöl, Mehl, Salz, Eigelb, ein Päckchen Backpulver und ein Päckchen Vanillezucker dazu. Nun verrührt man es alles mit einem Handrührgerät. Zu letzt noch das schon geschlagene Eiweiß darunter mischen und die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, so dass auch alles gut verteilt ist.
3. Nun braucht man nur noch Muffinförmchen, die man in allen Haushaltswarengeschäften bekommen kann. In die tut man Muffintüttchen und füllt den Teig ein. Man muss aufpassen, dass nichts daneben geht, sonst bekommt man die Muffins später nicht mehr heraus.
4. Die Muffins muss man nun bei 160 Grad ca. 20 Minuten im bereits vorgewärmten Ofen backen.