Schlagwort: Salzburger Nockerl

Zutaten:

• 200ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 50 Gramm Zucker
• 50 Gramm Butter
• abgeriebene Schale von einer Zitrone
• 1 kleine Prise Salz
• 1 Esslöffel Mehl
• Butter für die Form
• Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

1. Milch und Vanillezucker aufkochen. Nebenbei den Backofen auf 200° vorheizen.
2. Eigelb von Eiweiß trennen.
3. Eiweiß steif schlagen.
4. Zucker nach und nach einrieseln lassen.
5. Eigelb, Butter, Zitronenschale und Salz mit dem Handrührgerät gut verrühren. Das Mehl darüber stäuben.
6. Eigelbmasse und Eiweiß vorsichtig miteinander mischen, dabei möglichst wenig Rühren.
7. Eine feuerfeste Form einfetten. Die Milch hineingießen. Von der Teigmasse mit 2 großen Löffeln 4 Nockerl abstechen, nebeneinander in die Form setzen.
8. Im Backofen auf mittlerer Schiene 10 – 12 Minuten backen lassen. Danach mit Puderzucker bestäuben.